"Nougatstangen",etwa 100Stück;

Zutaten:
225 g weiche Butter oder Margarine
100 g Puderzucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Messerspitzen gemahlener Zimt
3 Eigelb (Größe M)
200 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin
20 g Kakao (ungezuckert)
100 g gemahlene Haselnusskerne
Füllung:
100 g Nuss-Nougat
Guss:
150 g Zartbitterschokolade
1 EL Speiseöl
Für das Backblech:
etwas Fett
Backpapier
ZUBEREITUNG:
Zubereitung:
Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie das Backblech
und belegen es mit Backpapier.
Rührteig: Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren.
Puderzucker sieben, nach und nach mit Vanillin-Zucker und Zimt unterrühren,
bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Eigelb etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Backin und Kakao mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Zuletzt Haselnusskerne unterheben.
Teig in kleinen Portionen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen,
etwa 4 cm lange Streifen auf das Backblech spritzen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: 7-10 Minuten
Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung:
Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren
und die Hälfte der Gebäckstangen auf der Unterseite damit bestreichen.
Übrige Stangen darauf setzen und leicht andrücken.
Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen
und gut verrühren. Die Enden der Stangen in den Guss tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
TIPP: Wenn Sie nur 1 Backblech haben,
können Sie die übrigen Plätzchen auch auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten.
Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.

"Springerle"

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
450 g Puderzucker
geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (gibts fertig zu kaufen)
4 Eier
2 EL Aniskörner
1 Msp. Hirschhornsalz
Butter zum Einfetten
Zubereitung:
Die Eier mit dem Puderzucker und Aniskörner in der Küchenmaschine
oder mit dem Handrührgerät so lange schaumig rühren,
bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das gesiebte Mehl, Zitonenschale
und das Hirschhornsalz darunter arbeiten und den Teig in Folie (oder ein sauberes Küchenhandtuch)
gewickelt mindestens 1 - 2 Stunden ruhen lassen.
Dann den Teig nochmals kurz durchkneten und ausrollen.
Die Oberfläche des Teiges mit Speisestärke bestäuben
und mit dem Handballen glatt massieren. Den Model mit der Bildseite nach unten auf den Teig
drücken und dann abheben. Die geschnitzten Formen sollten bis ins letzte Detail sichtbar sein.
Die Springerle mit einem scharfen, kleinen Messer ausschneiden
und auf einem dünnen Blech über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 160 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen
und auf der mittleren Schiene backen.
Ein Backblech ganz dünn mit Butter einfetten (es geht auch mit Backpapier)
und die Springerle darauf legen.

In den ersten 20 Minuten die Backofentür einen Spalt offen lassen.
Dann den Backofen schließen und die Springerle fertigbacken,
bis der Boden goldgelb, die Oberfläche aber noch weiß ist.
Die Springerle sollten schon früh gebacken werden,
da die Springerle erst mit der Zeit weich werden und dann auch besser schmecken.
Die Springerle am besten in einer Dose kühl und trocken mindestens 4 Wochen aufbewahren.